Esistono speciali stampi in ghisa pesanti e dalle pareti spesse con un lungo manico, in cui vengono cotti sul fornello deliziosi e belli biscotti. Le forme più comuni sono "noci", "funghi", "cialde", "orso olimpico". È possibile preparare tali biscotti con vari ripieni.
È necessario
-
- 200 g di margarina;
- 100-150 g di farina;
- 4 uova;
- un pizzico di sale
- soda schiacciata;
- 150 g di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Metti la margarina in un pentolino smaltato a fuoco medio. Attendi che la margarina si sciolga completamente, quindi togli la padella dal fuoco. Nell'ulteriore processo di cottura, sarà necessario in questa forma, ma raffreddato a temperatura ambiente.
Passo 2
Sbattere le uova e il sale separatamente. È meglio farlo con un miscelatore elettrico domestico. Sbattere per circa tre minuti, finché la massa non si addensa, aumentando di volume due o tre volte.
Passaggio 3
Continua a sbattere (circa quattro minuti) dopo ogni aggiunta di zucchero, soda schiacciata. Il risultato dovrebbe essere una miscela densa e viscosa.
Passaggio 4
Aggiungere per ultima la margarina sciolta - dovrebbe essere versata a filo, con costante agitazione dell'impasto - e la farina. Dopo l'impasto finale, l'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida nella consistenza.
Passaggio 5
Versare una tale pastella negli stampi in una quantità approssimativa, un cucchiaio da dessert in ogni cella (se stiamo parlando della forma "fungo" o "noce"). Chiudete la teglia e premete bene per stendere l'impasto su tutta la superficie di cottura.
Passaggio 6
Girati immediatamente dall'altra parte. Infornare per circa 30-45 secondi e girare di nuovo. Girare costantemente la teglia in modo che i biscotti siano cotti in modo uniforme su entrambi i lati. Il tempo di frittura totale è di circa 1-2 minuti. Quando si verifica la prontezza, farsi guidare dal colore del prodotto da forno.
Passaggio 7
Se stai facendo "noci" con un ripieno, dopo il passaggio 6 fai raffreddare i biscotti risultanti, dividili con un coltello in "conchiglie". Riempi ciascuna delle metà con la crema e uniscile in "noci" intere.
