I volani sono abbastanza comuni in Russia. Tuttavia, non tutti gli amanti della caccia tranquilla preferiscono questo tipo di fungo. E invano, perché se pulisci e cuoci adeguatamente i funghi, non cederanno quasi nemmeno a quelli bianchi in termini di gusto.
È necessario
- - funghi;
- - coltello;
- - acqua;
- - spugna per lavare i piatti.
Istruzioni
Passo 1
La pulizia dei funghi non è praticamente diversa dalla pulizia di porcini, bianchi, porcini e altri. Il primo passo è pulire i cappucci dei funghi dai detriti della foresta, per questo devi prima raschiare via i detriti dalla parte superiore e inferiore dei cappucci con un coltello affilato, quindi pulire la parte superiore dei cappucci con una spugna pulita e umida. Ciò massimizzerà la raccolta di rifiuti dalla superficie dei funghi.
Passo 2
Successivamente, dovresti tagliare la parte inferiore della "gamba" del fungo in un cerchio per rimuovere il terreno aderente (se i funghi sono stati tagliati con un coltello durante la raccolta, questo oggetto può essere saltato).
Passaggio 3
Quindi i funghi devono essere divisi in due parti: una gamba e un berretto, ed esaminarli attentamente. Piccoli fori nei funghi sono un segno sicuro della vermicità del prodotto, dovresti liberartene. Se non ci sono tali difetti, i volani possono essere tagliati a pezzi di dimensioni adeguate e utilizzati per preparare qualsiasi piatto.
Passaggio 4
Se i volani sono grandi, dovrebbero essere esaminati più attentamente. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla parte tubolare del cappuccio, poiché è lì che i vermi abitano più spesso. In presenza di questi parassiti nei funghi, è necessario eliminare il prodotto senza rimpianti.
Passaggio 5
Se ci sono punti sui funghi che vengono mangiati dalle lumache, allora dovrebbero essere tagliati con un coltello affilato, quindi sciacquati sotto l'acqua corrente.
Passaggio 6
Se i funghi vengono successivamente utilizzati per friggere, è meglio sciacquarli prima della cottura (non bollire, poiché perderanno il loro sapore). Prima di preparare zuppe o sottaceti, assicurati di far bollire il prodotto. Il tempo di cottura è di 20-30 minuti (questo è sufficiente perché tutte le sostanze nocive passino dai funghi nell'acqua).
