Molte casalinghe preparano piatti di patate quasi ogni giorno. E questo è abbastanza comprensibile: puoi preparare torte, purè di patate e sformati di patate, aggiungerli a un'insalata o frittata e questa verdura è indispensabile per un contorno. Puoi risparmiare tempo sbucciando le patate per un uso futuro e conservandole fino alla preparazione del pasto successivo?
È necessario
- - un contenitore con acqua fredda;
- - sacchetto di plastica;
- - congelatore.
Istruzioni
Passo 1
Prima di pelare le patate, sciacquatele bene. Rimuovere la buccia con un coltello o un pelapatate, rimuovendo contemporaneamente gli occhi e le zone danneggiate. Se stai lavorando patate giovani, rimuovi uno strato di pelle il più sottile possibile o non sbucciare affatto l'ortaggio a radice. I vecchi tuberi devono essere sbucciati meno delicatamente, rimuovendo non solo la buccia, ma anche parte della patata sottostante. È meglio scartare le patate verdi, possono essere pericolose per la salute.
Passo 2
Dopo aver sbucciato la patata, sciacquatela bene e mettetela subito in acqua fredda. Nell'aria, le patate si scuriscono e si asciugano istantaneamente, perdendo il loro sapore.
Passaggio 3
Se non hai intenzione di cuocere subito i tuberi, puoi lasciarli in acqua per 3-4 ore. Non tritare le patate: è meglio farlo appena prima della cottura. In generale, i tuberi manterranno nutrienti più preziosi.
Passaggio 4
Hai bisogno di conservare le verdure più a lungo? Metti un contenitore di patate sbucciate pieno d'acqua in frigorifero. Le patate possono essere conservate lì per un giorno o più. Sciacquare nuovamente i tuberi rimossi dall'acqua prima di proseguire la cottura.
Passaggio 5
Se hai intenzione di preparare purè di patate o zuppa, tenere le patate in acqua non farà male. Tuttavia, può essere difficile cucinare interi: i tuberi si spezzeranno e cadranno a pezzi durante il processo di cottura. Per mantenere la loro densità, prova un altro metodo di conservazione. Legare bene le patate sbucciate in un sacchetto di plastica e riporre in frigorifero. In questa forma, i tuberi possono essere conservati fino a 24 ore. Non scongelare le patate prima della cottura, ma metterle subito in acqua bollente salata. Se hai bisogno di patate per la zuppa, tagliale a cubetti in anticipo.
Passaggio 6
Allo stesso modo, puoi preparare le patate per friggere. Sciacquare accuratamente i tuberi sbucciati per rimuovere l'amido ed evitare che anneriscano. Tagliare i tuberi a fettine, avvolgere nella pellicola e riporre in congelatore. Preriscaldare l'olio o il grasso e disporre le fette congelate nella padella prima di friggere.
