Il cavolo cappuccio viene spesso utilizzato come contorno o come ingrediente di snack caldi o freddi. Alcune cucine nazionali preferiscono piatti speziati, dove il cavolo gioca il ruolo principale. I peperoni sott'aceto con ripieno di cavolo sono un ottimo spuntino per ogni pasto.
Per una ricetta dei peperoni ripieni di cavolo cappuccio
Per preparare questo piatto piccante e speziato, dovrai prendere:
- mezza testa di cavolo medio;
- 8-10 pezzi di peperone rosso;
- 10 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di sedano a foglia;
- 1 baccello di peperoncino rosso piccante;
- 2 cipolle;
- 2-3 carote;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino di sale;
- 50 ml di aceto (si può usare il sidro di mele);
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 100 ml di olio di semi di girasole.
Cucinare i peperoni con cavolo piccante
All'inizio della preparazione di questo piatto, dovrai sbucciare il peperone dai semi e sciacquarlo. Successivamente, far bollire una piccola quantità d'acqua in una casseruola e cuocere a vapore i peperoni sbucciati, mentre dovrebbero ammorbidirsi un po'.
Puoi usare questa stessa ricetta per preparare gli spazi vuoti invernali. In questo caso il peperone e il cavolo cappuccio vanno messi in vasetti da un litro e sterilizzati per un'ora.
Successivamente, è necessario tritare finemente il cavolo e schiacciarlo leggermente con le mani. Quindi iniziare a preparare le cipolle e le carote. Vanno pulite e tritate il più sottili possibile. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda e soffriggere le cipolle. Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete le carote e fate appassire un po'. Pepare e salare leggermente il condimento vegetale.
Lavate bene il sedano a foglia, tritatelo e mettetelo anche nella padella. Dovresti anche inviare lì peperoni rossi piccanti, tagliati ad anelli sottili. Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli molto finemente e unirli a tutta la massa in padella. Quindi aggiungere un cucchiaio di zucchero e aceto (preferibilmente sidro di mele). Mescolare tutti i prodotti per il ripieno e riempire con essi i peperoni scottati preparati.
Potrebbe non essere necessario farcire i peperoni, ma semplicemente mettere il cavolo cappuccio in una casseruola a strati, alternandolo a metà del peperone. Ma i peperoni devono essere scottati.
Mettere le foglie di sedano sul fondo della casseruola e adagiare sopra il cavolo cappuccio caldo ripieno. Ricoprite anche la superficie con il sedano. Se possibile, schiacciate i peperoni con un piccolo peso o un normale piatto capovolto.
Non appena il cavolo è saturo di piccante e spezie (dopo circa 12 ore), puoi consumarlo. In questa forma, il piatto può essere conservato in frigorifero per un tempo molto lungo e rimarrà gustoso e aromatico.
Il cavolo è succoso, gustoso e croccante. Sedano in foglia e peperoncino aggiungono una piccantezza speciale a questo piatto. L'antipasto è buono in qualsiasi periodo dell'anno e si sposa bene con carne e patate.
