Questo è un piatto semplice e ci vorranno solo circa 40 minuti per cucinare. La carne risulta essere molto tenera e succosa e la menta conferisce al piatto uno speciale aroma piccante. Se lo si desidera, i fagioli possono essere sostituiti con patate, quindi il piatto risulterà un po 'più ipercalorico.
È necessario
- - carcassa di coniglio;
- - 300 g di fagioli in scatola o lessati;
- - 2 cipolle grandi;
- - 1 carota grande;
- - 2 pomodori di media grandezza;
- - 50 g di prugne;
- - 3-4 piccoli spicchi d'aglio;
- - un mazzetto di menta fresca;
- - 250 ml di succo di mela;
- - 50 ml di salsa di soia;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale;
- - spezie (origano, basilico essiccato, paprika) e sale - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare la carcassa del coniglio e asciugarla bene con un asciugamano. Tagliare a pezzetti e metterli in una grande teglia. Salare la carne, cospargere di spezie e mescolare bene. Versare un po' di succo di mela (2-3 cucchiai), salsa di soia e olio vegetale. Mescola di nuovo il tutto. Aggiungere gli spicchi d'aglio, forati in più punti con un coltello. Mettere il coniglio in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 15 minuti.
Passo 2
Tritare grossolanamente le carote e le cipolle. Per prima cosa soffriggere le cipolle nell'olio e, quando saranno rosolate, aggiungere le carote, le prugne e i pomodori a cubetti. Abbassa la fiamma e versa il succo di mela rimasto. Coprire le verdure e cuocere per circa 10 minuti.
Passaggio 3
Quando le prugne saranno ammollate, aggiungete al composto di verdure la menta tritata finemente, mescolate e spegnete il fuoco. Se il composto è denso potete aggiungere un po' d'acqua.
Passaggio 4
In uno stampo unire le verdure alla carne di coniglio. Aggiungere i fagioli cotti e coprire la teglia con un foglio. Cuocere in forno per altri 15 minuti, quindi togliere la carta stagnola e infornare per 2 minuti per far rosolare il coniglio.
