Il porro è una cipolla in cui la cosa principale non è la testa, ma il gambo. E nemmeno l'intero, ma principalmente la sua parte bianca: è la più delicata e delicata. Gli steli sono superbamente nutrienti grazie al loro alto contenuto di fibre. La zuppa di porri ha poche calorie e funziona come un leggero diuretico.
I porri in zuppa possono essere soli, accompagnati e completamente invisibili. In ogni caso, svolge un ruolo essenziale nel piatto. Le zuppe a base di esso sono molto popolari. Prova a fare una zuppa cremosa deliziosa e leggera che ricorda. Si distingue per il suo aroma straordinario, la consistenza setosa e il piacevole gusto cremoso. Inoltre, in una porzione di questa zuppa c'è solo circa (8 g di grassi, 14 g di carboidrati e 1 g di proteine).
Per 2 porzioni di zuppa di purea di porri avrai bisogno di:
crostini
Preparazione passo passo della zuppa cremosa di porri
Iniziate preparando un brodo vegetale. Varie miscele secche non funzioneranno perché contengono molti ingredienti dannosi che vanno contro il concetto di "corretta alimentazione".
Tritare carote, sedano ed erbe aromatiche. Non essere pigro per tagliare le verdure a cubetti. Poi, quando bolliranno a fuoco basso, potranno donare al brodo tutti i loro aromi, e anche "fare amicizia" tra loro. Per renderlo ancora più profumato potete utilizzare uno spicchio d'aglio.
Mettere le verdure in una casseruola, coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco. Attendere che l'acqua bolle, ridurre il fuoco a medio, aggiungere pepe, lavrushka, sale e cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Questo di solito richiede circa 20 minuti. Soprattutto, non esagerare con il sale, poiché il brodo sarà la base di un altro piatto.
Dopo l'ebollizione, togliere le verdure dalla padella. Questo brodo può essere conservato nel congelatore mettendolo in un contenitore o in vaschette per cubetti di ghiaccio.
Procedete ora direttamente alla preparazione della vellutata di porri. Per fare questo, sciacquare accuratamente i suoi gambi, poiché si trova abbastanza in profondità nel terreno. Asciugare bene i porri dopo averli lavati.
Sciogliere il burro a fuoco basso. Per questi scopi, dovresti usare una padella dai bordi alti o una casseruola. Aspetta che l'olio bolle. Aggiungete il porro tritato, mescolate e fate sobbollire, coperto per circa 10-15 minuti.
Cospargere di farina la verdura ammorbidita e cuocere per circa un minuto, senza dimenticare di mescolare. Versare il brodo e portare a bollore. Riducete la fiamma al minimo e fate sobbollire i porri per circa 20 minuti.
Usa un frullatore a immersione per trasformare il contenuto della casseruola in una pasta liscia e senza grumi. Condire la zuppa con sale e pepe. Lasciare in infusione per 15-20 minuti, quindi servire. Se volete rendere il piatto ancora più appagante e gustoso, aggiungete nel piatto prima di servire. In alternativa, cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
La crema di porri può essere servita calda o fredda. Nella stagione fredda va bene solo caldo. In questo caso, la zuppa di cipolle non solo si saturerà bene, ma si scalderà anche.
