La zuppa verde è chiamata verde perché di solito è composta da verdure giovani. Per cucinare sono adatti rucola, spinaci, ortica, acetosa, cime di barbabietola e persino foglie di tarassaco. Le zuppe verdi sono molto salutari e contengono molte vitamine. Pertanto, devono essere inclusi nella dieta. Come cucinare correttamente la zuppa verde?
È necessario
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- brodo di carne o di pollo
- 250 g di acetosa
- 250 g di spinaci
- 2 carote medie
- un paio di radici di prezzemolo
- sale
- Pepe
- uovo.
Istruzioni
Passo 1
Lessare la carne o il brodo di pollo, filtrarlo. Prendi mezzo chilo di verdure come spinaci e acetosa. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Tagliare le erbe in piccoli pezzi con le mani. Questo lascerà più vitamine rispetto a quando lo tagli con un coltello d'acciaio.
Passo 2
Sbucciare due carote grandi, tagliare le carote a listarelle.
Passaggio 3
Portare a bollore il brodo. Metti dentro le carote, un paio di radici di prezzemolo, cuoci fino a quando queste verdure sono tenere.
Passaggio 4
Separare il pollo o la carne dal brodo dalle ossa. Smontare la carne in pezzi di media grandezza con le fibre. Immergere nel brodo.
Passaggio 5
Dopo 5 minuti, aggiungere gli spinaci e l'acetosa alla zuppa. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, condire con pepe, salare la zuppa a piacere. Togliere dal fuoco. La zuppa verde è pronta. Può essere servito in ciotole con mezzo uovo sodo e foglie di prezzemolo e aneto. Puoi servire la zuppa verde sia fredda che calda.
Passaggio 6
Se metti diversi tipi di erbe in una zuppa verde, il suo gusto diventerà solo più ricco. Inoltre, quasi tutti i tipi di green sono perfettamente combinati tra loro.
Passaggio 7
La zuppa di ortiche è molto buona. Ha un gusto ricco e pungente. Prima di cucinare, è meglio versare sopra l'ortica con acqua bollente in modo che non "morda".
Passaggio 8
La zuppa di spinaci verdi ha un sapore delicato e delicato. Di solito ne vengono fatte le zuppe verdi.
Passaggio 9
La rucola fa un'ottima zuppa. La cosa principale è che non hai nemmeno bisogno di cucinare la rucola stessa. La ricetta di questa zuppa è semplice. In un frullatore unire 400 g di foglie di rucola, brodo vegetale e 3-4 fette di pane bianco ammollate nel latte. Metti qualche goccia di olio d'oliva nella zuppa risultante e un sano piatto vitaminico è pronto!
Passaggio 10
Coloro che cucinano la zuppa di foglie di tarassaco verde faranno scorta di vitamine per un uso futuro. Il dente di leone contiene molte sostanze benefiche. Per evitare che diventi amaro, scottare più volte le foglie con acqua bollente. È meglio mettere un paio di tipi di verdure in una tale zuppa.
Passaggio 11
Se stai preparando una zuppa verde con foglie di barbabietola, sappi che stai preparando un vecchio piatto russo: la botvinya. La zuppa di barbabietole ha un sapore leggermente dolce e leggermente acido. È meglio mettere le foglie di barbabietola nella zuppa un po' prima del resto delle verdure, poiché sono più dure e impiegheranno un po' più di tempo a cuocere.
Passaggio 12
Sta a te decidere da cosa cucinare la zuppa verde, ma ognuna di queste zuppe è buona e gustosa a modo suo.
