Un popolare piatto bulgaro, lutenitsa, a base di pomodori e peperoni. Questa pasta densa può essere utilizzata subito dopo la preparazione, oppure è meglio fare una preparazione per l'inverno. La cosa più importante nella cottura della lutenitsa è il processo di cottura delle verdure. In questo momento acquisiscono un aroma speciale e questa è una differenza importante rispetto alla preparazione di adjika, caviale e altri piatti simili.
È necessario
- - peperone dolce - 3 pezzi;
- - pomodori - 2 pezzi.;
- - aglio - 1 fetta;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - Sale e pepe a piacere;
- - origano - un pizzico;
- - verdure - 3-4 rami.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il peperone, tagliarlo a metà, metterlo su una teglia e infornare per 25-30 minuti a 180 gradi. Dopo aver raffreddato le metà, rimuovere la pelle da loro e lavorare con un frullatore.
Passo 2
Versate sopra i pomodori puliti con acqua bollente, privateli della pelle e tritateli con un frullatore. Passate, se volete eliminare i semi, la massa di pomodoro al setaccio.
Passaggio 3
In una casseruola, o meglio in un calderone, mettete le verdure preparate. Fai sobbollire la massa fino a quando non si riduce di tre volte.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio, tritare, aggiungere al calderone ai prodotti. Condire il piatto con sale e pepe. Tritare le verdure e mescolare con la massa totale 5-7 minuti prima della fine della cottura. Nello stesso periodo, versare l'olio vegetale.
Passaggio 5
Il risultato finale della cottura della lutenitsa dovrebbe essere denso, come una pasta. Ora puoi metterlo in un barattolo sterile e arrotolarlo o offrirlo come spuntino.