Bevi caffè, ne godi il gusto e l'aroma. Ti sei mai chiesto come cresce una pianta del caffè? Questo articolo ti aiuterà a capire questo problema.
Asilo
Tutte le piante di caffè che crescono nelle piantagioni iniziano la vita in un vivaio di caffè. In genere, un vivaio è un pezzo di terra separato in una piantagione con sacchi di germogli di caffè allineati in file. Ci sono strutture di supporto attorno al perimetro del vivaio. Servono a creare una chioma che protegga le piantine dalla pioggia e dal troppo sole.
Per ottenere piantine, devi germinare i semi di caffè. Per fare ciò, devi prima raccogliere le bacche della varietà di interesse, ottenere un patchwork a seguito della lavorazione e asciugarlo a un livello del 20%. Il cerotto viene quindi posto sotto un sottile strato di terreno a germinare per circa 40 giorni. Di conseguenza, dal seme germoglia un piccolo gambo, che sembra un soldato con un elmo - ecco perché tali germogli sono chiamati "soldati del caffè".
A questo punto la piantina è pronta per essere trasferita in vivaio. Per nutrire la piantina, al terreno ordinario viene aggiunto il letame o la buccia delle bacche di caffè ottenute durante la lavorazione del miele o del lavaggio. L'humus risultante viene posto in appositi sacchetti di caffè, in cui vengono piantate le piantine stesse, immergendo i semi germinati a pochi centimetri di profondità.
Passerà i prossimi 8-10 mesi all'asilo con la borsa "soldato". A questo punto, si trasformerà in una pianta del caffè alta 50-60 centimetri. Dopodiché, è pronto per continuare la sua vita nella piantagione. Si scava una buca nella piantagione, si squarcia il sacco e si pone nella buca la pianta del caffè, con tutto il suo apparato radicale e il terreno che circonda le radici. Il buco è coperto di terra. Tutto: la pianta del caffè è ora in servizio.
Cicli di fruttificazione della pianta del caffè
Quindi, dopo la mangiatoia, la pianta del caffè viene piantata nella piantagione.
2 anni dopo la semina in campo, l'albero dà il primo piccolo raccolto e poi entra nel suo primo ciclo di 5 anni. Per il primo, il secondo e il terzo anno, l'albero produrrà sempre più raccolti ogni volta. E il raccolto del quarto e del quinto anno, al contrario, sarà inferiore al precedente. Graficamente, questo ciclo di fruttificazione è una parabola concava.
Alla fine del ciclo di 5 anni, l'albero viene potato: tutto ciò che si trova al di sopra dei 50 centimetri da terra viene tagliato, compreso il tronco principale. Entro un anno, l'albero dà un nuovo tronco e quindi il ciclo si ripete. Puoi potare un albero (in inglese questa pratica si chiama potatura) non più di 5-6 volte. Quando un albero compie 30-40 anni, si stanca così tanto che smette del tutto di dare frutti e non risponde più alla potatura.
Come tale, la pratica di lavorare con le piante di caffè è adottata in Costa Rica. In altri paesi potrebbero esserci altri cicli temporali, ma da qualche parte gli alberi non vengono affatto potati. Tutto dipende dal clima e dai metodi di coltivazione degli agricoltori specifici.
Fiori della pianta del caffè
I fiori della pianta del caffè sono effimeri, la loro vita è brevissima. Oggi sono apparsi e in due giorni inizieranno a sbiadire e ingiallire e perdere la loro bellezza - per il motivo che la loro esistenza non avrà più senso. Tutto in natura ha una ragione. Poiché la fecondazione dei fiori è già avvenuta, significa che hanno adempiuto alla loro funzione e devono partire.
Il fiore fresco della pianta del caffè produce un aroma dolce e attira le api che vengono in cerca di nettare. Le api trasportano il polline da un fiore all'altro con le zampe, contribuendo all'impollinazione della pianta del caffè. La natura dedica solo due giorni a questo. Quando un fiore appassisce, perde la sua attrattiva per le api.
I fiori di caffè hanno un forte aroma di gelsomino, che, tra l'altro, è più forte in Liberica che in Arabica. Se raccogli fiori freschi e li asciughi, puoi preparare il tè al gelsomino. Ma se scegli un fiore fresco non fecondato, al suo posto non ci saranno più bacche. E se aspetti fino alla fecondazione, il fiore appassirà e il tè non avrà un buon sapore. Devi scegliere.
Le prime bacche compaiono al posto del fiore entro una settimana dalla fioritura. Il raccolto, a seconda del tipo di caffè, viene raccolto in 8-14 mesi.
Stagioni secche e umide
Perché una pianta del caffè fiorisca, ha bisogno di una stagione secca, durante la quale la pianta accumula risorse senza spenderle per la crescita - la crescita avverrà durante la stagione delle piogge, con forti piogge. La pioggia attiva il metabolismo. Molta acqua è anche molti sali minerali ottenuti da un albero dal terreno in forma disciolta in acqua. È durante la stagione delle piogge (stagione delle piogge) che l'albero forma riserve che vengono utilizzate per la crescita del fogliame e per la formazione del materiale riproduttivo nei semi - nei chicchi di caffè.
La stagione secca, invece, è la conservazione. L'acqua scarseggia, il che significa che l'albero riceve sali minerali in un volume minore. La pianta è ancora attiva, ma il suo metabolismo rallenta. I nutrienti prodotti dalle foglie non vengono utilizzati per la crescita, ma si limitano ad accumularsi. Poi un giorno arriva una forte pioggia e si verifica un'esplosione: la pianta fiorisce.
Diamo un'occhiata di nuovo al quadro generale. Durante la stagione secca, l'albero immagazzina energia senza spenderla per la crescita. Arrivano piogge abbondanti, "esplodono" l'energia accumulata - inizia la fioritura. Dopo che la pianta fiorisce, il tempo è asciutto per un altro mese o due. Quando finalmente arriva la stagione delle piogge, l'albero inizia a far crescere il fogliame e ad accumulare materiale riproduttivo nei chicchi.
Come avviene questo in un esempio specifico in Costa Rica?
Alla fine di aprile inizia la stagione delle piogge, arrivano le prime piogge. Entro ottobre, raggiungono il loro massimo. A novembre inizia il passaggio dalla stagione umida a quella secca, che si alza a metà dicembre. La pianta inizia ad accumulare attivamente riserve. A febbraio arrivano forti piogge che durano 1-2 giorni e gli alberi fioriscono. Sarà asciutto fino ad aprile.
9 mesi dopo le forti piogge di febbraio, a novembre, la maggior parte degli alberi verrà raccolta. In realtà il raccolto si effettua da ottobre a gennaio - alcuni alberi fioriscono più tardi di altri e il tempo di maturazione delle bacche varia a seconda della varietà e della temperatura.
Impollinazione
L'Arabica è una pianta autoimpollinata. Solo il polline dello stesso albero è adatto per l'impollinazione dei suoi fiori. È per questo motivo che gli incroci naturali di Arabica sono così rari e per la riproduzione richiede un solo individuo. I semi dell'albero sono i grani che si trovano all'interno delle bacche. I grani che tostiamo, beviamo, gustiamo e valutiamo secondo il sistema SCAA.
La Robusta (e altri caffè coltivati come Liberica o Eugeniodis) utilizza l'impollinazione incrociata. Per la fecondazione dei fiori, è adatto il polline di un albero vicino, ma non dello stesso albero. Pertanto, robusta richiede due alberi per riprodursi. E tu, lettore, se vuoi coltivare un raccolto di robusta in casa, avrai sicuramente bisogno di due alberi che crescono nelle vicinanze.
La storia conosce casi di incroci non solo all'interno di una specie, ma anche tra specie. Vi ricordo che l'Arabica non è altro che il risultato dell'incrocio naturale di Robusta ed Eugenioidi. E l'incrocio di Arabica Typica e Robusta sull'isola di Timor ha dato al mondo Timor, che è considerata una delle varietà di Arabica. Timor è diventato il capostipite di varietà come catimor e sarchimor, che sono caratterizzate da una maggiore produttività e resistenza a specifici tipi di sciame.
