Tutti amano i prodotti a base di pasta. Viene utilizzato per realizzare torte e crostate varie, deliziosi panini e panini soffici, pizza, pasticci e gnocchi. Per quasi tutti i prodotti, l'impasto viene steso alla dimensione e allo spessore richiesti. Stendere la pasta in modo che sia uniforme e cotta in modo uniforme. Poiché tutti i tipi di impasto hanno una propria consistenza e struttura, i metodi per arrotolarli possono essere diversi. Ti parleremo di alcuni trucchi che devi conoscere prima di stendere l'impasto.
Istruzioni
Passo 1
Per evitare che l'impasto si attacchi, viene steso su una superficie piana, precedentemente cosparsa di farina. La farina viene aggiunta nel processo secondo necessità. Usato per rotolare con i mattarelli. Una comoda dimensione del mattarello è di circa 40-45 centimetri con un diametro di circa 5 centimetri. Va bene se è dotato di maniglie su entrambi i lati.
Passo 2
Di solito l'impasto viene steso in due direzioni, girandolo nel processo, quindi ogni sezione verrà stesa in modo uniforme. Devi iniziare a stendere l'impasto dal centro, dal centro, spostandoti avanti e indietro.
Passaggio 3
Se volete stendere una pasta morbida e appiccicosa, adagiatela tra due grandi fogli di carta forno oleata, spolverandoli leggermente di farina. Dopodiché, agiremo già con un mattarello. Se non c'è carta, invece di un mattarello per stendere un tale impasto, useremo una bottiglia di acqua fredda e un collo ben chiuso. Il processo di laminazione deve essere eseguito gradualmente e con attenzione, evitando raffiche di sfoglia.
Passaggio 4
Per gnocchi, gnocchi, pasticci, manti e khinkali, l'impasto viene steso in due modi. Nella prima si realizza una grande sfoglia sottile, dalla quale si ritagliano dei cerchi con un bicchiere o un piattino, a seconda del piatto che si sta preparando. L'impasto rimanente viene quindi steso di nuovo. Nel secondo metodo si forma una salsiccia da un pezzo di pasta, tagliato a cubetti, che vengono infarinati su entrambi i lati e tirati con il mattarello. Una hostess esperta ha le tazze della forma corretta e delle stesse dimensioni.
