La somiglianza della gomma da masticare era nota all'umanità 5000 anni fa. Il progenitore della gomma è stato trovato da scienziati in Finlandia. In precedenza, per la produzione veniva utilizzato il metodo di evaporazione della resina del lentisco o hevea.
La gomma da masticare in gelatina non sarà solo interessante, ma anche utile anche per i bambini piccoli. La consistenza della gomma è per molti versi simile alla marmellata, può essere inghiottita senza conseguenze negative per il corpo. Per cucinare avrai bisogno di:
- succo di frutta - 50 ml;
- gelatina - 10 g;
- amido - ½ cucchiaino;
- acqua - 50 ml;
- sciroppo di zucchero - 150 ml;
- succo di limone - 2, 5 cucchiai. l.
Metti il succo di frutta nel microonde e scaldalo un po'. Versare la gelatina con il succo riscaldato e lasciare gonfiare. Versare lo sciroppo di zucchero in un comodo contenitore e scaldare leggermente. A questo punto, se lo desideri, puoi aggiungere colorante alimentare, aroma, o una piccola quantità di cannella aromatica, scorza grattugiata e vanillina.
Aggiungere la gelatina gonfia e l'amido allo sciroppo caldo. Mescolare bene il composto fino ad ottenere una consistenza liscia. Passare la massa al setaccio, mettere in piccoli stampini e mettere in frigo per 6-8 ore. Col passare del tempo, le caramelle gommose possono essere consumate.
Invece di masticare la gomma, puoi masticare il favo, che non è solo gustoso, ma anche salutare.
Puoi anche preparare la gomma da masticare a casa usando una base speciale - base di gomma. Tali prodotti sono ospiti rari nei supermercati, quindi dovrai cercare nei negozi online. Per fare la gomma da masticare, prendi:
- base per gomme da masticare - 1 cucchiaio. l.;
- sciroppo di mais - 1 cucchiaino;
- amido - 2 cucchiai. l.;
- colorante alimentare - 2 gocce;
- additivo aromatizzante.
Prima di preparare la gomma base, scaldala nel microonde in modo che acquisisca una consistenza comoda da lavorare. Per un forno a microonde di media potenza, saranno sufficienti 1,5 minuti. Aggiungere lo sciroppo alla base ammorbidita e impastare bene la massa fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Metti la massa omogenea risultante in un mucchio di amido e impasta come se stessi lavorando con l'impasto. Dopo che è liscio e compatto, aggiungi coloranti e aromi alimentari. Stendere lo strato e ricavarne varie forme con le formine per biscotti o ritagliare dei cuscini. Metti la gomma cotta in frigorifero per diverse ore affinché si indurisca.
Lo sciroppo di mais può essere sostituito dal miele giovane liquido o da qualsiasi altro sciroppo senza zucchero.
Il metodo di cottura con lo zucchero a velo è leggermente diverso. Invece di amido, prendi 2 cucchiai. l. zucchero a velo. Senza rimuovere la gomma base dal bagnomaria, aggiungere lo sciroppo e mescolare accuratamente. Aggiungere metà della quantità di zucchero a velo, aroma e colore alla massa. Stendere la polvere rimanente sul tavolo in uno strato sottile, arrotolare delicatamente la base riscaldata. Dopo il raffreddamento, dividere la massa in pezzi separati.
Nel sud-est asiatico e in India, la gomma da masticare viene ancora preparata con lime, semi di palma areca e foglie di betel al pepe. I benefici di un tale prodotto sono discutibili, ma i residenti locali affermano che è un afrodisiaco e un disinfettante efficace.
