I vini rossi francesi più apprezzati sono quelli prodotti in Borgogna e Bordeaux. Possono essere di vari gradi di lusso, che ne determina il gusto e la categoria di prezzo.
Tecnologia di produzione dei vini francesi
Il vino è la bevanda alcolica più antica, conosciuta da 7 millenni. I vini francesi sono una sorta di standard di qualità e garanti del grande gusto. La tecnologia con cui vengono prodotti i vini è ben nota: la bevanda è ottenuta dalla fermentazione alcolica del succo d'uva. Le caratteristiche di un vino dipendono in gran parte dal vitigno, dal luogo di crescita, dal contenuto zuccherino e, naturalmente, dall'invecchiamento.
I vini nobili francesi devono essere affinati in botti speciali per almeno 4 anni, dopodiché vengono imbottigliati. Tuttavia, il vino troppo vecchio perde il suo sapore e alcuni vini sono meglio bevuti giovani.
I principali vini rossi francesi sono i vini di Bordeaux e Borgogna. La popolarità di queste varietà è giustificata: hanno un gusto e un aroma nobili e hanno anche proprietà curative. Bordeaux è il vino di più alta qualità riconosciuto in tutto il mondo. I vini di Borgogna sono considerati i migliori di Francia e si distinguono per il loro colore rubino intenso. Il vino rosso amabile contiene il 9-14% di alcol e 30-80 g di zucchero. Questo vino è più debole di quello fortificato, ma più dolce di quello secco.
Come scegliere un vino rosso semidolce francese
Secondo la legge francese, una bottiglia di vino amabile francese di qualità deve riportare in etichetta l'anno di vendemmia e deve contenere almeno l'85% del vino prodotto in quell'anno. Inoltre, l'etichetta indica il colore della bevanda, il suo tipo, il nome della varietà, il marchio, le caratteristiche di questo tipo, l'ubicazione del vigneto e, in caso di vendita limitata, il numero della bottiglia.
Il costo del vino dipende direttamente dalla sua élite. Esistono quindi vini da tavola pensati per consumatori poco esigenti. A volte i vini da tavola sono ottenuti da una miscela di colture diverse. Questi vini non sono etichettati con l'annata o il luogo di produzione. I Vin de pays sono vini che soddisfano determinati standard di qualità. Le uve per la sua produzione vengono raccolte in una delle 130 regioni della Francia e il nome del vino è lo stesso del nome della zona. Questi vini sono soggetti a prove obbligatorie prima di essere venduti. I vini pregiati sono di altissima qualità. Sono prodotti rigorosamente in una determinata zona, sono sottoposti a degustazioni obbligatorie e soddisfano i requisiti più severi.
L'orgoglio dell'enologia francese sono i vini della più alta categoria: le regole di produzione e la tecnologia sono sancite dalla legge. Questi vini sono soggetti al controllo di qualità da un'organizzazione speciale e sono prodotti solo in un luogo specifico da uve coltivate in un vigneto speciale.
