Ci sono una grande varietà di opzioni di cottura per questo aperitivo. Secondo questa ricetta, il caviale si ottiene non come in un negozio, ma più come un'insalata di verdure grattugiata in un tritacarne. Il caviale può essere servito come aggiunta al primo o al secondo piatto e i bambini adorano bere il tè con i panini con caviale di zucca.
È necessario
- 3 chilogrammi. zucchine pelate;
- 1 kg. cipolle;
- 1 kg. carote;
- 1 kg. pomodori;
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa dovete preparare le zucchine. Per fare questo, le zucchine grandi e mature devono essere sbucciate, private del torsolo con i semi. Se le zucchine sono lattiginose, tenere, non è necessario rimuovere la pelle e il torsolo.
Passo 2
Cipolle, carote, pomodori e zucchine devono essere tritate attraverso un tritacarne in diversi contenitori.
Passaggio 3
Preparare in anticipo i vasetti per arricciare. Le banche devono essere accuratamente lavate e sterilizzate a vapore. Lo stesso deve essere fatto con i coperchi. Possono essere utilizzati come tappi a vite e lattine, nonché sotto il morsetto.
Passaggio 4
Le verdure preparate in un tritacarne vengono stufate separatamente in olio vegetale. Quindi tutte le verdure vengono messe in una casseruola, vengono salate e aggiunte le spezie, portate a ebollizione e cotte così per altri 15 minuti.
Passaggio 5
Successivamente, il caviale caldo pronto viene disposto in barattoli e serrato con coperchi. Quindi il barattolo deve essere capovolto e messo sul coperchio. Quando tutte le lattine sono pronte, le copriamo con una coperta e lasciamo riposare per un giorno, dopodiché saranno visibili le lattine trapelate, il cui contenuto deve essere consumato immediatamente. Il resto dei vasetti può essere conservato in un luogo fresco e buio.
Passaggio 6
Non è noto per quanto tempo tale caviale possa essere conservato in scatola, poiché nella nostra famiglia le sue riserve raramente sono sopravvissute fino alla prossima estate o addirittura alla primavera.
