Il caviale di zucchine è una miscela di verdure che di solito viene raccolta per l'inverno. La composizione e la quantità delle verdure in una ricetta possono cambiare, e con essa il gusto acquisirà nuove note. Oltre ai prodotti principali, si possono aggiungere vari ortaggi e frutta: mele, erbe aromatiche, peperoni, catarro, pomodori e melanzane.
È necessario
sale - 2 cucchiai; pepe nero macinato - 1 cucchiaino; aceto 9% - 2 cucchiai; olio vegetale - 1 bicchiere; zucchero - 1 cucchiaio; concentrato di pomodoro - 2 cucchiai; aglio - 2 chiodi di garofano; cipolle - 3 pezzi; pepe bulgaro - 0,5 kg; carote - 0,5 kg; zucchine - 2 kg
Istruzioni
Passo 1
Il caviale di zucchine si prepara come segue. Lavare tutte le verdure, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Se le zucchine sono giovani, non è necessario sbucciare la pelle o togliere i semi. Tritare finemente la cipolla. Passare zucchine, carote e peperoni attraverso un tritacarne.
Passo 2
Soffriggere le cipolle tritate in una casseruola larga e dalle pareti spesse. Aggiungere il composto di verdure e portare a ebollizione a fuoco basso. Ricordati di mescolare continuamente in modo che il caviale di zucca non si bruci. Cuocere per circa un'ora.
Passaggio 3
Condire con pepe e sale, aggiungere l'aglio tritato, il pomodoro e lo zucchero. Mescolare e cuocere per 20 minuti. Quindi versare l'aceto, mescolare e riempire i vasetti sterilizzati con il caviale di zucca, arrotolarli.
Passaggio 4
Successivamente, il caviale di zucca in vasetti viene capovolto, avvolto in una coperta o in un asciugamano e lasciato raffreddare completamente.
Passaggio 5
Ora il caviale di zucca è pronto, quando arriva l'inverno, puoi usarlo come piatto indipendente, usarlo con il pane o servirlo come aggiunta a una varietà di contorni.
